Mamie＆mamieのこだわり
Vegetable＆Fruit 野菜と果物
オーナー自身が直接産地へ行って、その現場を見て、作り手の話を聞く、“顔の見える関係”を重視しています。
生産者さんは随時Facebookにてご紹介させて頂いております。
Norwalk juicer ノーウォークジューサー forコールドプレスジュース
「ノーウォークジューサー」という、コールドプレス（低温圧搾）機の中でも、栄養素の破壊が最も少なく、ローフーディストにも愛用者の高いジューサーを使用。コールドプレス製法は栄養素の破壊を防ぐために、熱を加えないよう時間をかけて絞っていくので一度に大量につくることはできませんが、このジューサーで絞ったジュースは酸化しにくく、変色率も低く味が良いと評判です。
また、栄養素が通常のコールドプレスよりも1.5～2倍多いといわれ、保存期間も長く5日前後持つとされています。改良を重ねて75年も使われているマシーンです。
他の低速回転ジューサーとの違いはコチラ。
Blendtec Stealth ブレンテック スムージーブレンダー forスムージー
「ブレンテック ステンレス」という、スターバックスコーヒーさんやゴディバさんなどでも使用されており、スムージーの仕上がりには定評があるブレンダーを使用。
大きな氷でも均一に砕くことができ、野菜とフルーツ・水・氷だけで、なめらかなスムージーを作ることができるハイパワーブレンダーです。また、同じくらいのパワーを持つ他社のブレンダーと比べ、音が静かで店内でもお客様のリラックスタイムを邪魔しません。